A receita do dadinho de tapioca foi criada em 2014 pelo chef pernambucano Rodrigo Oliveira e faz sucesso em todo Brasil.
A partir de um bolinho de tapioca, feito com leite, ovos, manteiga e queijo minas, Rodrigo criou o dadinho trocando o queijo minas pelo coalho.
A ideia do formato veio da necessidade de aproveitar bem a massa que, por ser muito delicada, logo perdia o ponto.
A jornalista do Brasil de Fato, Cecília Figueiredo ensina como fazer essa receita que virou uma mania nacional.
Ingredientes:
1 litro de leite
500 gramas de queijo ralado grosso
500 gramas de farinha de tapioca granulada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Ferva o leite em uma a média com uma pitada de sal e pimenta do reino. Em um recipiente, misture a tapioca e o queijo com as mãos, depois acrescente o leite fervido na mistura.
Mexa tudo até que fique uma massa homogênea, depois, despeje tudo em uma assadeira forrada com plástico ou papel filme. Leve a assadeira para a geladeira por cerca de 3 horas para a massa ficar bem firme, em seguida, corte em quadradinhos e leve ao forno a 180°, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Você também pode fritar os quadradinhos.
Os dadinhos combinam muito com molhos agridoces, você pode servir junto.
