A importância de se construir uma alimentação saudável desde a infância se destaca como um dos principais pilares para o desenvolvimento físico, mental e emocional das crianças. Nutrientes essenciais encontrados, sobretudo, em frutas, legumes, verduras, grãos e em fontes de proteína são os elementos que baseiam a construção de um corpo fortalecido por toda a vida.
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, uma alimentação saudável compreende um processo nutritivo que prioriza alimentos in natura e minimamente processados, em contraposição aos alimentos industrializados. Desafio difícil nos dias atuais em que as prateleiras, publicidade da produção ao prato valorizam os ultraprocessados.
No mês das crianças, o Bem Viver, programa do Brasil de Fato, traz um conteúdo especial dedicado a elas e busca caminhos de como fortalecer a construção de uma alimentação saudável para os pequenos, assim como a importância disso.
No entendimento da ONG Aliança pela Infância, aprender, brincar, comer e dormir são os quatro principais atos essenciais para a garantia de uma infância plena e digna, sobretudo se permeados por uma cultura de paz. Ou seja, mesmo que muito daquilo que entendemos como alimentação saudável seja baseado na variedade de nutrientes consumidos, ela deve compreender processos que vão além. Letícia Zero, Secretária Executiva da organização no Brasil, explica.
Assista ao programa Bem Viver na TV:
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"Alimentação saudável não é apenas aquela que nutre o nosso corpo com os nutrientes que precisamos. Alimentação tem que ser saudável pra quem está comendo e para quem está produzindo, distribuindo, para o produtor do campo, para a natureza, para a terra, para todo mundo que faz parte do sistema alimentar, que é desde a produção até o prato".
Carla Bueno, que trabalha junto ao Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) em São Paulo e que é mãe de Marina e Samuel, conta pra gente como se deu o processo de construção, desde cedo, de uma alimentação saudável com os pequenos. Na visão de Carla, é importante construir condições para que as crianças se familiarizem com os alimentos, dando ênfase na percepção através da textura das comidas.
"As texturas na alimentação infantil, na introdução alimentar, são essenciais, porque se entrega tudo muito preparado, no sentido da facilidade. Então tinha-se essa coisa da papinha, da comida mole. Desde o princípio não se oferece outras texturas porque fica uma textura padrão e isso, de alguma forma, já começa domesticando um pouco o paladar infantil. Porque as texturas fazem diferença também no sabor, quando vai se pensar um prato você tem várias texturas, não é uma textura só", explica.
Incluir as crianças no processo de preparo de refeições e discutir a importância dos diferentes grupos de alimentos pode ajudar a desenvolver hábitos alimentares positivos desde cedo. Este é outro elemento apontado por Carla, sobretudo para que os pequenos possam se reconhecer enquanto sujeitos ativos no processo alimentar.
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"Quando as crianças são sujeitas no sentido de ajudar a preparar, elas comem melhor. Qualquer parte da preparação que você puder compartilhar, às vezes, não para fazerem, mas para pegarem uma faquinha de brinquedo e entrar no meio da brincadeira do preparar a comida já vai ajudar", afirma.
De acordo com a Unicef, o Brasil possui 32 milhões de crianças vivendo em situação de pobreza e em média, 11 crianças são internadas por dia com sintomas de desnutrição. Entretanto, o Estatuto da Criança e do Adolescente afirma que é dever da família, da sociedade em geral e do poder público assegurar, com absoluta prioridade, os direitos referentes à vida, à saúde e à alimentação das crianças, entre outros.
Em relação ao papel do Estado no que diz respeito ao fortalecimento de políticas que auxiliem na construção de uma alimentação saudável desde a infância, Letícia aponta alguns desafios.
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"E sim, o Estado tem um papel muito forte nisso. Tem um papel tanto de fomentar que a informação circule sobre o que é correto, adequado e saudável, quanto de criar condições socioeconômicas para que essas escolhas possam ser feitas, para que essa alimentação saudável possa ser disponibilizada. E aí entram os programas de aquisição de alimentos nas escolas, entram a tributação aos ultraprocessados, a questão da cesta básica, porque tem muito alimento ultraprocessado na cesta básica hoje. É surreal. Entram os incentivos fiscais à agricultura familiar porque vamos lembrar que agricultura familiar não é agro", pontua.
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